К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU1977

Сушка мучных изделий

А.Ф. Буляндра · И.Т. Таранов · А.С. Острик

Учебная литература · 1977

Аннотация

Описано современное состояние техники и технологии сушки мучных изделий. Намечены пути интенсификации процесса. Приведены новые рациональные режимы сушки макаронных изделий при конвективном и конвективно-высокочастотном методах подвода тепла в плоских и вращающихся кассетах, а также с применением инфракрасного и конвективно-радиационного подвода тепла для сушки сухарей и хлебных палочек.

Доказательный фрагмент

«Описано современное состояние техники и технологии сушки мучных изделий.»

Образец извлечения

Демо-превью

Описано современное состояние техники и технологии сушки мучных изделий. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники

[2]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
RESEARCH RESULTS CLEANING GRAIN HARVEST COMBINE HARVESTER

ЖУРНАЛ ТЕХНИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙЭлмурод Сотволдиевич Умаров, Зиёдбек Шавкатович Халилов +12021

5