Руководство к лабораторным и практическим занятиям по курсу оборудования предприятий молочной промышленности

Аннотация

В книге подробно описана методика проведения лабораторных работ, связанных с эксплуатацией и принципом действия основного технологического оборудования. Даны задачи и примеры расчетов машин и аппаратов. В каждой лабораторной работе рассмотрены отдельные группы машин в соответствии с их классификацией по технологическому назначению. Содержание лабораторных работ включает, помимо кратких теоретических положений и основ эксплуатации, технико-экономические показатели, позволяющие выявить наиболее рациональные режимы работы оборудования. Книга предназначена для студентов дневных, вечерних и заочных факультетов вузов пищевой промышленности, Она может быть использована инженерно-техническими работниками предприятий молочной промышленности.