К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU1985

Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами

З.С.Зобкова · И.М.Падарян

Учебная литература · 1985

Аннотация

Книга посвящена технологии новых видов молочных продуктов, обогащенных различными наполнителями (плоды, ягоды, соя, солод, молочный белок). На основе обобщения проведенных исследований и значительного литературного материала описаны технологические параметры производства молока, кисломолочных напит- ков, десертов, творожных изделий с использованием наполнителей.

Доказательный фрагмент

«Книга посвящена технологии новых видов молочных продуктов, обогащенных различными наполнителями (плоды, ягоды, соя, солод, молочный белок).»

Образец извлечения

Демо-превью

Книга посвящена технологии новых видов молочных продуктов, обогащенных различными наполнителями (плоды, ягоды, соя, солод, молочный белок). Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники