Микробные ферментные препараты технология и оборудование

Аннотация

В последние годы для получения различных ферментов широко используют микроорганизмы. Культивирование продуцентов ферментов, характеризующихся коротким циклом развития, ведется на легкодоступных и дешевых питательных средах, что очень важно для промышленного производства. В книге изложены теоретические основы и новейшая технология микробных ферментных препаратов, изготавливаемых в Советском Союзе. Отражены новые прогрессивные приемы непрерывного культивирования, концентрирования ферментных растворов методом ультрафильтрации, непрерывного фракционированного разделения ферментов, гранулирования, микрокапсулирования ферментных препаратов.