[1]Сельское хозяйствоENРецензированоОткрытый доступ
Pest Control Measures On Mung Bean
The American Journal of Agriculture and Biomedical EngineeringShakhnoza Makhmudova, Mokhichekhra Ablazova2020
РецензированоRU1985
Ферменты молока
В.П.Шидловская
Учебная литература · 1985
Аннотация
В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных зоотехнических и технологических факторов. Рассмотрены механизм реактивации ферментов и вопрос прогнозирования и оценки стойкости молока по активности ферментов. Изложены методы определения ферментативной актив- ности молока.
Доказательный фрагмент
«В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении.»
Образец извлечения
Демо-превьюВ книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.
Смежные источники
[2]МедицинаRUРецензированоОткрытый доступ
Коронавирус ассоциированная нефропатия: современный взгляд на проблему
Медицина и инновацииМ Сабиров, О Скосырева +12021
[3]ПедагогикаUZРецензированоОткрытый доступ
MAXSUS KIYIM MATERIALLARINING TERMO-FIZIK PARAMETRLARINI ANIQLOVCHI OMILLAR
Научные статьиM.H.Sayidova, S.U.Pulatova2025
14