Химия и физика коллагена кожного покрова

Аннотация

В монографии приведены сведения о строении и свойствах волокнистого белка дермы - коллагена. Рассматриваются механизмы объединения молекул коллагена в агрегаты последовательного ряда структурных уровней, влияние на эти процессы содержащихся в кожном по- крове веществ, сопутствующих коллагену, воздействие на его структуру и свойства воды, нагревания, а также различных реагентов, используемых в производствах кожи, меха, желатина и других материалов на базе коллагена.