К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоEN2022

The use of different rennet origins in cheese production and development in rennet technology

Q. Mukhiddinov · Sh. Sultanova · J. Safarov

Научные статьи · 2022

Аннотация

Coagulating enzymes are a necessity for both cheese production and production of ripened cheese varieties. The name of yeast used to coagulate milk used in cheese production is also mentioned in the literature with different names such as coagulating enzyme, rennet, protease. In this article

Доказательный фрагмент

«Coagulating enzymes are a necessity for both cheese production and production of ripened cheese varieties.»

Образец извлечения

Демо-превью

Coagulating enzymes are a necessity for both cheese production and production of ripened cheese varieties. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники