Аминокислотный состав сырья стевии

Аннотация

Методом зонного капиллярного электрофореза выявлен аминокислотный состав листьев стевии, произрастающей в природных условиях Пензенской области. Установлено наличие в растительном материале 13 аминокислот, из которых восемь являются «незаменимыми» (лизин, фенилаланин, гистидин, лейцин, изолейцин, метионин, валин, треонин). Доля незаменимых аминокислот в сырье стевии составила 3,99 %. Содержание заменимых кислот составила: тирозина от 0,25 %, пролина 0,58 %, серина 0,77 %, аланина 0,48 %, глицина от 0,45 %. Полученные результаты свидетельствуют о перспективности дальнейших исследований аминокислотного состава Stevia rebaudiana и могут характеризовать этот вид как источник ценных в лекарственном отношении веществ с широким спектром фармакологической активности