Справочник по эксплуатации технологического оборудования хлебопекарных предприятий

В справочнике приведены сведения по эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования для подготовки сырья, приготовления и разделки теста, формования и расстойки тестовых заготовок, а также по эксплуатации хлебоп… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.