Аминокислоты Пептиды Белки

Аннотация

Белки — высокомолекулярные соединения, полностью или большей частью построенные из аминокислот и составляющие большую часть органических веществ, содержащихся в живой клетке. Например, клетка кишечной палоч- ки Escherichia coli содержит 3000 различных белков, а человеческий орга- низм -1000000. Молекулы белков состоят из одной или нескольких поли- пептидных цепей, организованных в характерную трехмерную структуру. Индивидуальные белки имеют определенный химический состав. Их моле- кулярные массы охватывают интервал от 6000 до более миллиона.