РецензированоRU1984

Технологическое оборудование кондитерских фабрик

Маршалкин Г. А

Учебная литература · 1984

Аннотация

Учебник состоит из пяти частей. Первой части приведены аппараты и машины для тепловой обработки сырья, полуфабрикатов и изделий, во второй-машины для их механической обработки, в третьей - для переработки пластичного полуфабриката в изделия, в четвертной - для переработки жидкого полуфабриката в изделия, в пятой- для упаковки продукции.

Доказательный фрагмент

«Учебник состоит из пяти частей. Первой части приведены аппараты и машины для тепловой обработки сырья, полуфабрикатов и изделий, во второй-машины для их механической обработки, в третьей - для переработки пластичного…»

Образец извлечения

Демо-превью

Учебник состоит из пяти частей. Первой части приведены аппараты и машины для тепловой обработки сырья, полуфабрикатов и изделий, во второй-машины для их механической обработки, в третьей - для переработки пластичного… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан