Соус-паста шаклидаги мева яримфабрикати тайёрлаш технологиясини такомиллаштириш

Аннотация

Бугунги кунда дунѐ миқѐсида мева-сабзавот етиштириш, аҳолини табиий озиқ-овқат маҳсулотлари билан таъминлашнинг асосий тармоғи бўлиб, уларни йиғиш, сақлаш, чуқур қайта ишлаш, яримфабрикатлар олиш бўйича илмий- тадқиқотлар олиб бориш муҳим аҳамиятга эга. Аҳолини озиқавий қиммати юқори бўлган сифатли тайѐр ва яримтайѐр маҳсулотлар билан таъминлаш муҳим вазифалардан бири бўлиб қолмоқда.Жаҳонда мева-сабзавотлардан турли маҳсулот ишлаб чиқариш ва истеъмол даражасини овқатланиш рациони талаблари даражасига олиб чиқиш долзарб муаммодир. Бу борада юқори сифатли, озиқавий ва биологик қимматини сақловчи маҳсулотлар тайѐрлаш, табиий хомашѐларни қайта ишлашда тежамкор инновацион технологиялар яратиш ҳамда умумий овқатланиш корхоналарини яримтайѐр маҳсулотлар билан таъминлашни ривожлантириш бўйича жадал равишда илмий-тадқиқотлар олиб борилмоқда.