К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU2005

Технологии пищевых производств

Нечаев А.П · Шуб И.С · Аношина О.М · Горбатюк В.И · Кочеткова А.А · Мелькина Г.М · Шебершиева Н.Н · Шикина В.С · Щербаков В.Г

Учебная литература · 2005

Аннотация

Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основные технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности.

Доказательный фрагмент

«Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основные технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения…»

Образец извлечения

Демо-превью

Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основные технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники