К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU2021

Табиий антиоксидантлар ёрдамида юқори турғун маргарин маҳсулотларини олиш технологиясини такомиллаштириш

Хамидова Мадина Олимжоновна

Диссертации и авторефераты · 2021

Аннотация

Дунёда, тўйинмаган ёғ кислоталарини тутувчи озиқавий ўсимлик ёғ ва мойларининг оксидланиш жараёнларини тўхтатиш бўйича илмий тадқиқотлар олиб борилмоқда. Бунинг учун ёғ кислоталарининг этилен боғларини фаол кислород билан таъсирлашиш даражасини пасайтирувчи турли хил табиий ва синтетик антиоксидантлар олинмоқда ва фойдаланилмоқда. Бугунги кунда бундай бирикмалар маргарин саноатида, қандолат ва новвойчилик ёғлари ҳамда бошқа озиқавий мойларда ишлатилади. Шунинг учун сўнги пайтларда антиоксидантлар ва уларнинг композицияларини яратишда уларнинг синергетик самарасини ҳисобга олиш катта аҳамият касб этмоқда.

Доказательный фрагмент

«Дунёда, тўйинмаган ёғ кислоталарини тутувчи озиқавий ўсимлик ёғ ва мойларининг оксидланиш жараёнларини тўхтатиш бўйича илмий тадқиқотлар олиб борилмоқда.»

Образец извлечения

Демо-превью

Дунёда, тўйинмаган ёғ кислоталарини тутувчи озиқавий ўсимлик ёғ ва мойларининг оксидланиш жараёнларини тўхтатиш бўйича илмий тадқиқотлар олиб борилмоқда. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники

[2]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
RESEARCH RESULTS CLEANING GRAIN HARVEST COMBINE HARVESTER

ЖУРНАЛ ТЕХНИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙЭлмурод Сотволдиевич Умаров, Зиёдбек Шавкатович Халилов +12021

5