[1]ТехникаRUРецензированоОткрытый доступ
СОЦИАЛЬНАЯ СФЕРА ОБЩЕСТВА И СОЦИАЛЬНАЯ ПОЛИТИКА ГОСУДАРСТВА
Наука и технология в современном миреМирзаева Ширин Нодировна, Тахиров Чингиз Аъзамович +22026
РецензированоRU2000
Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий.
Матвеева И.В. · Белявская И.Г.
Учебная литература · 2000
Аннотация
В учебном пособии И.В. Магвеевой и И.Г. Белявской “ Пищевые добавки и хлебо-пекарные улучшители в производстве мучных годелий” представлены теоретические и прак1ические аспекты использования пищевых добавок и хлебопекарных улучшителей при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, приведена система!изация и обосновано применение пищевых добавок различного принципа действия в зависимости от свойств сырья и параметров технологического процесса.
Доказательный фрагмент
«В учебном пособии И.В. Магвеевой и И.Г. Белявской “ Пищевые добавки и хлебо-пекарные улучшители в производстве мучных годелий” представлены теоретические и прак1ические аспекты использования пищевых добавок и хлебопек…»
Образец извлечения
Демо-превьюВ учебном пособии И.В. Магвеевой и И.Г. Белявской “ Пищевые добавки и хлебо-пекарные улучшители в производстве мучных годелий” представлены теоретические и прак1ические аспекты использования пищевых добавок и хлебопек… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.
Смежные источники
[2]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
RESEARCH RESULTS CLEANING GRAIN HARVEST COMBINE HARVESTER
ЖУРНАЛ ТЕХНИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙЭлмурод Сотволдиевич Умаров, Зиёдбек Шавкатович Халилов +12021
5
[3]МедицинаRUРецензированоОткрытый доступ
Коронавирус ассоциированная нефропатия: современный взгляд на проблему
Медицина и инновацииМ Сабиров, О Скосырева +12021