К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU2017

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ОДНОКОМПОНЕНТНЫХ УЛУЧШИТЕЛЕЙ НА ИНТЕНСИФИКАЦИЮ ПРОЦЕССА СОЗРЕВАНИЯ ТЕСТА И ЕГО РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КАЧЕСТВО ХЛЕБА

Тухтамишова Г.К. · Тухтамишев С.С. · Кабилова Н.Х.

Научные статьи · 2017

Аннотация

В статье показано эффективным средством решения этой задачи является целенаправленное применение хлебопекарных улучшителей, которые корректируют хлебопекарные свойства муки и облегчают ведение технологического процесса приготовления стандартного по качеству хлеба.

Доказательный фрагмент

«В статье показано эффективным средством решения этой задачи является целенаправленное применение хлебопекарных улучшителей, которые корректируют хлебопекарные свойства муки и облегчают ведение технологического процесс…»

Образец извлечения

Демо-превью

В статье показано эффективным средством решения этой задачи является целенаправленное применение хлебопекарных улучшителей, которые корректируют хлебопекарные свойства муки и облегчают ведение технологического процесс… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники

[2]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
RESEARCH RESULTS CLEANING GRAIN HARVEST COMBINE HARVESTER

ЖУРНАЛ ТЕХНИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙЭлмурод Сотволдиевич Умаров, Зиёдбек Шавкатович Халилов +12021

5