К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU1965

Практикум по биохимии пищевого растительного сырья

Петров К.П.

Учебная литература · 1965

Аннотация

В книге описаны основные биохимические методы исследования белковых веществ, ферментов, витаминов, углеводов, органических кислот, спиртов, жиров, липоидов, дубильных веществ, эфирных масел, а также методы определения количества углекислоты, выделяемой при дыхании растений, и дыхательногор коэффициента растений. Методы исследования связаны в основном с технологическими процессами пищевых производств, перерабатываюши>: растительное сырье. Учебное пособие предназначено для студентов технологических вузов пищевой промышленности.

Доказательный фрагмент

«В книге описаны основные биохимические методы исследования белковых веществ, ферментов, витаминов, углеводов, органических кислот, спиртов, жиров, липоидов, дубильных веществ, эфирных масел, а также методы определения…»

Образец извлечения

Демо-превью

В книге описаны основные биохимические методы исследования белковых веществ, ферментов, витаминов, углеводов, органических кислот, спиртов, жиров, липоидов, дубильных веществ, эфирных масел, а также методы определения… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники