Влияние поверхностно-активных веществ на теплоту смачивания и набухания душицы мелкоцветковой (Origanum tittanthum)

Аннотация

На основании сравнительного изучения теплот смачивания и набухания дисперсии сырья душицы мелкоцветковой в воде и водных растворах ПАВ (алкиларил-сулфонанатов) с использованием полумикрокалориметра, установлено, что в присутствии ПАВ значения теплоты смачивания снижаются до ККМ (критическая концентрация мицеллообразования); после ККМ наблюдается рост теплоты смачивания (0,35-4,50 Дж/г); степень набухания дисперсии сырья в присутствии ПАВ на 42-45% больше, по сравнению с чистым растворителем - водой. Механизм влияния ПАВ на процесс экстракции объясняется с точки зрения теории гидрофобных взаимодействий в системе ПАВ – вода – растительное сыре.