К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU2022

ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ ФЕРМЕНТОМ ПЕКТИНАЗОЙ ПРОТИВ ОСВЕТЛЕНИЯ ГРАНАТОВОГО СОКА

Мадаминова Зилола Тохиржон кызы · Садриддинова Севинч Шухратжон кызы · Мехмонов Бахтиёр Икромжон оглы

Научные статьи · 2022

Аннотация

В нашей статье мы сейчас даем информацию о том, как повысить прозрачность сока путем обработки его пектиназной закваской против естественной коллоидной мути в соках. Пектиназы являются одними из важных и недорогих ферментов в промышленности, особенно в производстве фруктовых соков, которые являются отличным ферментом, помогающим очищать и стабилизировать соки с высоким выходом. Поскольку пектиназы вырабатываются в процессе естественного созревания

Доказательный фрагмент

«В нашей статье мы сейчас даем информацию о том, как повысить прозрачность сока путем обработки его пектиназной закваской против естественной коллоидной мути в соках.»

Образец извлечения

Демо-превью

В нашей статье мы сейчас даем информацию о том, как повысить прозрачность сока путем обработки его пектиназной закваской против естественной коллоидной мути в соках. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники

[2]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
RESEARCH RESULTS CLEANING GRAIN HARVEST COMBINE HARVESTER

ЖУРНАЛ ТЕХНИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙЭлмурод Сотволдиевич Умаров, Зиёдбек Шавкатович Халилов +12021

5