Устройство и эксплуатация оборудования предприятий пищевой промышленность

Аннотация

В настоящем учебнике в соответствии с программой курса приведены правила эксплуатации оборудования основных отраслей пищевых производств: сахарной, хлебопекарной, кондитерской, консервной и др. Оборудование разделено на группы, каждая из которых объединяет машины по функциональному признаку и конструктивным особенностям.