К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU2006

Товароведение и экспертиза пищевых жиров

Пилипенко Т. В.

Учебная литература · 2006

Аннотация

Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах раздела I рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии производства на товароведные характеристики всех классов пищевых жиров. В разделе II приведены методы исследований, позволяющие провести экспертизу качества пищевых жиров.

Доказательный фрагмент

«Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов.»

Образец извлечения

Демо-превью

Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники