Разработка стандарта организации на производство деликатесов из мяса индейки

Аннотация

Внедрение новых технологий в народное хозяйство и промышленность в краткосрочной перспективе приво-дит к появлению новых видов товаров и развитию и усложнению торговых, экспортно-импортных процессов, совершенствованию их документации или внесению необходимых современных дополнений. В данной статье приведены теоритические и практические предпосылки разработки стандарта организации для производства де-ликатесов из мяса птицы с учетом требований вышестоящих нормативных документов. Целью настоящей работы является изучение международных и национальных стандартов, в последующем разработка стандарта организа-ции. На основе анализа и обобщения результатов исследования разработаны практические рекомендации по про-изводству деликатесов из мяса птицы, а также разработан стандарт организации Тs 25740480 01:2022. Требования к продукции данного стандарта согласованы с Центром санитарно-эпидемиологического благополучия населе-ния при Министерстве здравоохранения и внедрены в производство ООО «Asosiy Biznes».