ИНЖЕНЕРНЫЕ РАСЧЕТЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ БРОДИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Аннотация

Учебное пособие входит в комплект учебной литературы, подготовленный преподавателями кафедры "Машины и аппараты пищевых производств" ведущих вузов России. Приведены методики расчетов основных технологических и конструктивных параметров оборудования солодовенного, пивоваренного, безалкогольного, спиртового и дрожжевого производств, а также конкретные примеры решения многовариантных задач с использованием ПК. Рассмотрены перспективы создания новых высокоэффективных машин и аппаратов бродильных предприятий. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия".