К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU1970

Биохимические и технологические основы бродильных производств

Г И. ФЕРТМАн · М.И.Шойхет

Учебная литература · 1970

Аннотация

В соответствии с программой курса в первых главах рассказывается о значении углеводов и белков в бродильных производствах н нх превращениях в ходе технологических процессов: осахаривания крахмала, сбраживания олигосахаридов и гексоз дрожжами, разложения белков; приводятся сведения о ферментах, а также о микроорганизмах, используемых в бродильных производствах

Доказательный фрагмент

«В соответствии с программой курса в первых главах рассказывается о значении углеводов и белков в бродильных производствах н нх превращениях в ходе технологических процессов: осахаривания крахмала, сбраживания олигосах…»

Образец извлечения

Демо-превью

В соответствии с программой курса в первых главах рассказывается о значении углеводов и белков в бродильных производствах н нх превращениях в ходе технологических процессов: осахаривания крахмала, сбраживания олигосах… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Просмотров
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники