К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU2025

ДАНАКЛИ МЕВА ГИЛОСНИ ҚАЙТА ИШЛАБ ШАРБАТ ТАЙЁРЛАШ ТЕХНОЛОГИЯСИ

Сафаров Асқар Асатуллаевич · Мирзаахмедова Наргиза Абдумумин қизи

Исследователь · 127-133 · 2025

Аннотация

Аннотация Ушбу мақола Ўзбекистоннинг маҳаллий гилос сортлари – “Қора гилос”, “Сурхон” ва “Алча гилос” асосида шарбат ишлаб чиқариш технологиясини батафсил кўриб чиқади. Ишлаб чиқаришнинг асосий босқичлари – хомашёни танлаш, ювиш, данакларини ажратиш, эзиш, термик ишлов бериш, фильтрлаш, пастеризация ва қадоқлаш жараёнлари таҳлил қилинади. Технологиянинг озуқавий хусусиятларга (витамин С, антиоксидантлар, минераллар), энергия сарфига, экологик барқарорликка ва сифат назоратига таъсири ўрганилади. Ўзбекистон қишлоқ хўжалиги шароитида гилос шарбатини ишлаб чиқаришнинг амалий имкониятлари ва экспорт бозоридаги аҳамиятига алоҳида эътибор берилган. Тадқиқот илмий адабиётлар, Ўзбекистоннинг норматив-ҳуқуқий ҳужжатлари ва амалий маълумотларга асосланади. Мақола технологиянинг афзалликлари ва чекловларини қиёсий таҳлил қилиб, Ўзбекистонда гилос шарбати ишлаб чиқаришни ривожлантириш бўйича таклифлар беради.

Доказательный фрагмент

«Аннотация Ушбу мақола Ўзбекистоннинг маҳаллий гилос сортлари – “Қора гилос”, “Сурхон” ва “Алча гилос” асосида шарбат ишлаб чиқариш технологиясини&nb…»

Образец извлечения

Демо-превью

Аннотация Ушбу мақола Ўзбекистоннинг маҳаллий гилос сортлари – “Қора гилос”, “Сурхон” ва “Алча гилос” асосида шарбат ишлаб чиқариш технологиясини&nb… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Ключевые слова
Калит сўзлар: Гилос, шарбат, қайта ишлаш, технология, термик ишлов бериш, пастеризация, фильтрлаш, озуқавий хусусиятлар, сифат назорати, энергия сарфи, экологик барқарорлик, қадоқлаш, қишлоқ хўжалиги, озиқ-овқат саноати, экспорт, Қора гилос, Сурхон, Алча гилос.
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники