РецензированоRU1969

Технология столовых вин

Валуйко Г. Г.

Учебная литература · 1969

Аннотация

В книге рассматриваются процессам переработки винограда на столовые вина. Подробно описываются современные методы приготовления столовых вин (наиболее детально — поточные и непрерывные) и оборудование для этого. Освещаются вопросы биохимии поточного и периодического брожения. Книга предназначена для инженерно-технических работников винодельческой промышленности.

Доказательный фрагмент

«В книге рассматриваются процессам переработки винограда на столовые вина.»

Образец извлечения

Демо-превью

В книге рассматриваются процессам переработки винограда на столовые вина. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан