Технология получения производных инулина из порошка клубней топинамбура

Аннотация

Эффективное использование местного сырья и отходов производства для разработки новых химических реактивов и лекарственных средств позволит решить данную проблему. И не удивительно, что в последнее время резко увеличилась и площадь посева топинамбура, и взрос интерес исследователей как к перспективному сырью для получения инулина и его различных производных.