РецензированоRU1983

Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания.

Карсекин В. И. · Бердичевский В. X.

Учебная литература · 1983

Аннотация

В учебнике освещены основные принципы и организация проектирования предприятий общественного питания. Указаны архитектурно-строительные и технологические требования к нему, приводится методика технологических расчетов, даны рекомендации относительно объемно-планировочных решений предприятий общественного питания различного типа. Отдельная глава посвящена особенностям оформления их интерьеров. По каждой теме приводятся справочные и нормативные материалы, необходимые для расчетов и выполнения курсовых проектов. Для учащихся техникумов по специальности «Организация обслуживания в предприятиях общественного питания».

Доказательный фрагмент

«В учебнике освещены основные принципы и организация проектирования предприятий общественного питания.»

Образец извлечения

Демо-превью

В учебнике освещены основные принципы и организация проектирования предприятий общественного питания. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан