Обработка сельхозпродукции в озоносодержащей среде

Аннотация

Данная статья посвящена проблеме хранения плодоовощных продукций. В статье обосновано, что для уменьшения потерь в прцессе хранения сельхозпродукции, перспективной является обработка их в озонно-воздушной среде. Доказано, что применение озонной технологии приводит к подавлению патогенную микрофлору, обсеменяющую поверхностные структуры плодоовощей. Показано, что применение режима низких доз озона является эффективным.