РецензированоRU2020

Совершенствование технологии дезодорации растительных масел

Д.Ж.Хужакулова

Монографии · 2020

Аннотация

В монографии дезодорированные масла широко используются в пищевой промышленности, на их основе производятся продовольственные, хлебобулочные и кондитерские изделия. В целях повышения качества и обеспечения пищевой безопасности маргариновой продукции особое значение имеет модернизация технологии производства дезодорированных масел.

Доказательный фрагмент

«В монографии дезодорированные масла широко используются в пищевой промышленности, на их основе производятся продовольственные, хлебобулочные и кондитерские изделия.»

Образец извлечения

Демо-превью

В монографии дезодорированные масла широко используются в пищевой промышленности, на их основе производятся продовольственные, хлебобулочные и кондитерские изделия. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан