ПУТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ И МИНИМИЗАЦИИ РИСКОВ ПРИ ХРАНЕНИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Аннотация

Обеспечение экологической безопасности при хранении продуктов питания является одним из важных направлений обеспечения безопасности пищевых продуктов и охраны окружающей среды в глобальном масштабе. В данном исследовании анализируются экологические проблемы, возникающие при хранении продуктов питания, в частности, влияние загрязнения микропластиком из пластиковой упаковки, энергопотребления, химикатов и пищевых отходов на экосистему. В исследовании рассматриваются такие актуальные проблемы, как то, что неправильное управление условиями хранения составляет 30-40% мировых потерь продовольствия и увеличивает углеродный след в этом процессе. В качестве решений предлагаются инновационные подходы, такие как использование биоразлагаемых упаковочных материалов, технологий мониторинга на основе энергоэффективных холодильных систем и использование натуральных консервантов. Эти меры послужат повышению экологической безопасности при хранении продуктов питания, снижению угроз здоровью человека и минимизации негативного воздействия на окружающую среду. Результаты исследования имеют практическое значение для специалистов в области пищевой промышленности, логистики и экологии и послужат внедрению устойчивых практик хранения.