Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств

Аннотация

Даны методические указания к проведению лабораторных занятий по исследованию тепломассообменных и других процессов и аппаратов. В третье издание (второе вышло в 1976 г.) в связи с актуальностью решения задач в области интенсификации и оптимизации процессов включены вопросы, связанные с системным анализом и математическим моделированием некоторых процессов, а также уделено внимание анализу их экономичности. За счет исключения некоторых устаревших работ расширена глава, посвященная гидромеханическим процессам. Для студентов технологических и механических специальностей вузов пищевой промышленности.Для студентов технологических и механических специальностей вузов пищевой промышленности.