Технология и оборудование рыбообрабатывающих предприятий

Аннотация

Рыбная промышленность является одной из важнейших отраслей пищевой промышленности. В общем выпуске валовой продукции пищевой промышленностью выпуск рыбной составляет около 10%. Основные отрасли рыбной промышленности — рыбодобывающая и рыбообрабатывающая, вспомогательные — судостроительная, судоремонтная, сетеснастная, тарная и др. Главное назначение рыбной промышленности — снабжать население страны белковыми продуктами питания. Сельское хозяйство получает от рыбной промышленности кормовую муку; химическая, медицинская, парфюмерная, обувная и другие отрасли промышленности — ценное сырье. В свою очередь рыбная промышленность потребляет продукцию 62 отраслей промышленности, в том числе — лесной, соляной, химической, стекольной и др.