[1]ТехникаRUРецензированоОткрытый доступ
СОЦИАЛЬНАЯ СФЕРА ОБЩЕСТВА И СОЦИАЛЬНАЯ ПОЛИТИКА ГОСУДАРСТВА
Наука и технология в современном миреМирзаева Ширин Нодировна, Тахиров Чингиз Аъзамович +22026
РецензированоRU2008
Технология хлебобулочных изделий
Пащенко Л.П. · Жаркова И.М.
Учебная литература · 2008
Аннотация
Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья подготовка его к производству, описаны процессы протекающие при хранение , их роль в приготовления тесто, в том числе ускоренные их аппаратно-технические схемы.
Доказательный фрагмент
«Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность.»
Образец извлечения
Демо-превьюПриведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.
Смежные источники
[2]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
RESEARCH RESULTS CLEANING GRAIN HARVEST COMBINE HARVESTER
ЖУРНАЛ ТЕХНИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙЭлмурод Сотволдиевич Умаров, Зиёдбек Шавкатович Халилов +12021
5
[3]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
Methods Of Teaching Russian As A Non-Native Language
The American Journal of Applied sciencesUsmonova Manzura Isakovna, Umarova Nasiba Erkinovna +22021
[4]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
Geoinformational Modeling And Estimations Of Formation Groundwater Factors In Changed Ecological And Hydrogeological Conditions (On Example Of The Aydar-Arnasay Lake System, Uzbekistan)
The American Journal of Applied sciencesHydrogeological Conditions, J.X. Djumanov +22021