РОЛЬ ВСЕМИРНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ЗДРАВОХРАНЕНИЯ В ОБЕСПЕЧЕНИИ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Аннотация

В статье системно раскрывается деятельность Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в области обеспечения безопасности пищевой продукции. Прослежена эволюция её роли с момента основания в 1948 г. до современного этапа: координация мониторинга глобального бремени болезней пищевого происхождения, научно-экспертная оценка рисков (JECFA, JMPR, JEMRA), выработка и обновление международных норм в Кодексе Алиментариус. Особое внимание уделено инструментам технической помощи (оценка национальных систем контроля, обучение методикам HACCP, оснащение лабораторий) и реализации концепции «Единого здоровья» через межсекторное взаимодействие. Описаны механизмы оперативного обмена информацией и реагирования на инциденты в рамках сети INFOSAN, а также ключевые публикации («Пять принципов»)и Глобальнаястратегия ВОЗ побезопасности пищевых продуктовна 2022–2030 гг. Подчёркивается вклад ВОЗ в укрепление национальных систем контроля, повышениепрозрачностипроцедур и достижениеЦелей устойчивого развития. Ключевые слова:ВОЗ; безопасность пищевой продукции; КодексАлиментариус, оценка рисков (JECFA, JMPR); INFOSAN; методика HACCP; концепция «Единого здоровья»; Глобальная стратегия ВОЗ 2022–2030. Безопасность пищевых продуктов входит в число основных факторов, определяющих здоровье и благополучие человека. И хотя доступ к безопасным, питательным и здоровым пищевым продуктам является одним из прав человека, многие группы населения не имеют возможности осуществлять свое право на безопасное питание. Это приводит к возникновению болезней пищевого происхождения (БПП), имеющих серьезные последствия для общественного здравоохранения и развития. Пищевые продукты, содержащие небезопасные концентрации бактерий, вирусов, паразитов, химических веществ или примесей, могут вызвать острые или хронические расстройства, в том числе более 200 болезней в диапазоне от диареи до рака, в некоторых случаях приводящих к хронической инвалидности или смерти [1]. Согласно оценкам, от последствий употребления загрязненных пищевых продуктов ежегодно заболевает 600 миллионов человек, то есть почти каждый десятый житель планеты, что ежегодно приводит к потере 33 миллионов лет здоровой жизни (DALY) и 420 000 случаев смерти [13]. Проблема в наибольшей степени затрагивает страны с низким и средним уровнем дохода (СНСД), в которых ежегодные потери производительности труда и расходы на лечение болезней в связи с потреблением небезопасных пищевых продуктов оцениваются науровне 110млрд долл.США[12]. 466 INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENTIFIC RESEARCHERS ISSN:3030-332X Impact factor: 8,293 Volume 11,issue2,May 2025 https://wordlyknowledge.uz/index.php/IJSR worldly knowledge Index: googlescholar, research gate, research bib, zenodo,open aire. https://scholar.google.com/scholar?hl=ru&as_sdt=0%2C5&q=wosjournals.com&btnG https://www.researchgate.net/profile/Worldly-Knowledge https://journalseeker.researchbib.com/view/issn/3030-332X С моментасвоего создания в 1948 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) последовательно прилагает усилия для снижения негативного воздействия болезней, передающихся через пищу (БПП), на здоровье населения по всему миру. ВОЗ координирует оценку глобального бремени БПП, оказывает поддержку странам в создании и совершенствовании национальных систем эпидемиологического надзора, а также активно продвигает стратегии профилактики и контроля на государственном уровне. Организация занимается сбором данных, принятием решений по управлению рисками на научной основе, реализацией просветительских инициатив и проведением международных кампаний по информированию общественности. Благодаря своей деятельности, ВОЗ обеспечивает учет актуальных проблем здравоохранения при формировании международных стандартов безопасности пищевых продуктов в рамках «Кодекса Алиментариус» и содействует участию стран с ограниченными ресурсами посредством программ по развитию их потенциала. Кроме того, ВОЗ способствует укреплению как международного, так и национального сотрудничества в разработке и реализацииглобальнойстратегиив сферепищевой безопасности. Деятельность Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в области регулирования безопасности пищевых продуктов основана на комплексном научно- правовом подходе, который охватывает выработку стратегических ориентиров, разработку и обновление стандартов, а также практическую поддержку государств- членов. В основе всего комплекса мер лежит Глобальная стратегия ВОЗ по безопасности пищевых продуктов на 2022–2030 гг., призванная создать прочный фундамент для защитыздоровья населения иподготовки национальных систем кновымвызовам. Центральным элементом стратегии является формирование единой концепции «Единого здоровья», которая обязывает координировать усилия в области здравоохранения, ветеринарии, аграрного сектора и охраны окружающей среды. Именно в духе этой концепции ВОЗ совместно с ФАО, ВООЗЖ и ЮНЕП разработала план действий «Единое здоровье: совместная работа по устранению угроз здоровью людей, животных, растений и окружающей ср